Biến động Giá Trà Sen Tây Hồ: Có tiền cũng khó mua

Mùa sen năm nay, làng nghề trà sen Quảng Bá (Tây Hồ, Hà Nội) phải đối mặt với tình trạng đìu hiu chưa từng thấy do mất mùa nghiêm trọng. Mặc dù giá trà sen Tây Hồ loại ướp gạo sen thượng hạng đang được đẩy lên mức rất cao, dao động từ 30 đến 50 triệu đồng/kg, nhiều nghệ nhân vẫn phải ngậm ngùi từ chối khách vì không có sản phẩm để bán.

1. Giá trà sen Tây Hồ đắt đỏ vẫn cháy hàng vì khan hiếm nguyên liệu

Thông thường, giá trà sen Tây Hồ luôn nằm ở phân khúc xa xỉ do quy trình chế biến vô cùng tỉ mẩn và công phu. Tuy nhiên năm nay, nguồn cung sụt giảm nghiêm trọng tại các ao đầm nuôi trồng chủ lực như ao Chùa, ao Thủy Sứ, đầm Đông đã khiến thị trường càng thêm khan hiếm.

- Sản lượng sụt giảm mạnh: Ao Chùa gần như không có hoa, trong khi ao Thủy Sứ vốn trù phú nay mỗi ngày cũng chỉ thu hoạch vỏn vẹn chừng 100 bông.

- Chất lượng hoa bị ảnh hưởng: Bông sen năm nay không còn giữ được hình dáng tròn trịa, hạt gạo kém mẩy và bám không chặt như trước. Nhiều đầm còn bị tình trạng cây nhiễm bệnh, lá đen và phát triển kém.

Biến Động Giá Trà Sen Hồ Tây: Khan Hiếm Kỷ Lục, Có Tiền Cũng Khó Mua Do Mất Mùa

Nghệ nhân Trần Thu Thủy chia sẻ, vì lượng sen thu hái quá ít, chị phải dồn toàn bộ số bông sen Hồ Tây có được để làm trà bông sen (loại trà ướp trực tiếp trong bông hoa). Riêng dòng trà gạo sen cao cấp – sản phẩm trực tiếp định hình phân khúc giá trà sen Tây Hồ từ 30 - 50 triệu đồng/kg – đành phải tạm ngưng sản xuất vì không đủ hoa để tách gạo. Tương tự, thương hiệu của chị Vân Anh năm nay cũng chỉ cung ứng ra thị trường khoảng 5.000 - 6.000 bông trà sen, sụt giảm một nửa sản lượng so với năm ngoái.

2. Vì sao giống Sen Bách Diệp đẩy Giá Trà Sen Tây Hồ lên cao?

Lý giải cho việc sản lượng sụt giảm nghiêm trọng khiến giá trà sen Tây Hồ đắt đỏ, các nghệ nhân cho biết giống sen Bách Diệp (sen trăm cánh) vốn cực kỳ "nhạy cảm" với môi trường sinh trưởng.

- Diện tích ao đầm quanh khu vực Tây Hồ trồng loại sen này đang bị thu hẹp đáng kể.

- Hồ không còn được lưu thông dòng nước tự nhiên nên tình trạng ô nhiễm ngày càng gia tăng.

- Khói bụi thành phố tác động tiêu cực đến quá trình phát triển tự nhiên của cây.

Để thu hoạch được những bông sen thơm ngát đạt chuẩn, người làm nghề phải ngày đêm bám đầm, phát hiện bệnh kịp thời và tuyệt đối không dùng đến hóa chất. Sự kỳ công và rủi ro cao trong canh tác chính là lý do cốt lõi khiến giá trà sen Tây Hồ luôn ở mức đắt đỏ bậc nhất.

3. Giải pháp duy trì nghề Trà và bảo tồn giống sen quý

Trước nguy cơ nguồn nguyên liệu cạn kiệt làm ảnh hưởng đến nguồn cung và ổn định giá trà sen Tây Hồ, nhiều nhà làm trà lớn đã chủ động đưa giống sen Bách Diệp đến các vùng lân cận để gieo trồng nhằm duy trì nghề truyền thống.

- Các khu vực nhân giống mở rộng: Thượng Cát, Thụy Phương, Đan Phượng, Sóc Sơn (Hà Nội) cùng các tỉnh lân cận như Bắc Ninh, Hà Nam.

- Tiêu chuẩn thổ nhưỡng nghiêm ngặt: Sen phải được trồng tại các ao hồ sâu, rộng mênh mông, nguồn nước ít bị ô nhiễm và tuyệt đối không chịu tác động của hóa chất.

Mặc dù sen Bách Diệp khi trồng ở các vùng đất khác vẫn có thể cho ra hương thơm gần giống và dùng làm được trà , nhưng những thực khách tinh ý và người làm nghề lâu năm đều khẳng định hương vị của chúng không thể thay thế được những bông hoa hấp thụ tinh hoa thổ nhưỡng của chính Hồ Tây.

Chính giá trị độc bản này đã giải thích vì sao giá trà sen Tây Hồ chính gốc vẫn luôn giữ vững vị thế độc tôn trên thị trường. Hiện tại, nhiều người trồng sen tại đây đang mong muốn cơ quan chức năng quy hoạch một không gian riêng biệt ở Hồ Tây để chuyên tâm bảo tồn giống sen Bách Diệp quý hiếm này.